Bienvenido a la Escuela de la hornada Kitchn! …

Bienvenido a la Escuela de la hornada Kitchn! ...

¿Alguna vez ha soñado con ir a la escuela pastelería – en París, tal vez? ¿Se codiciarla, pasteles de capas show-stopping? ¿Desea usted los secretos de las galletas masticables perfectos? ¿Está contemplando los misterios de una masa fermentada, o simplemente desea que usted era un panadero de pan más hábil y confiado?

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Escuela de horneado: 20 días para ser panadero Mejor

Hornear la escuela le llevará más allá de las recetas y listas de ingredientes. En cambio, en el curso de 20 lecciones en 20 días, vamos a aprender, discutir y practicar todas las técnicas fundamentales que nos hacen mejores panaderos.

Tocaremos pastelería clásica francesa, hornear pan, decoración de pasteles, y mucho más. Vas a caminar a través de algunos de los tipos más elegantes de la cocción para que se sienta como si, efectivamente, aterriza en París, croissant en la mano; pero con un montón de conceptos básicos útiles, prácticos, así, como el pan, las galletas y los pasteles de capas gloriosos.

y dorure ?), Echar un vistazo a cómo las cosas como las proteínas de huevo y gluten de trabajo, e incluso a familiarizarse con algunos lactobacilos amigable en forma de levadura de masa madre.

El Plan de Estudios: Lo que va a aprender en la escuela de la hornada

La tercera semana es un manual de levadura y conquistar nuestros temores de panificación. Además de los panes con levadura básicos, también vamos a aprender acerca de los panes ricos y dulces de levadura (como el bollo de leche y canela rollos), panes de masa fermentada, y croissants de hojaldre.

La cuarta semana se dedica a Azúcar. Esta semana súper divertido para redondear la escuela de la hornada incluye galletas, salsas para postres básicos (caramelo, ganache, coulis – oh mi!) Y pasteles de capas, y la decoración de pasteles.

¡Haz tu tarea!

Después de cada lección, te animamos a ponerse a prueba en su propia cocina. Habrá tareas nocturnas para enriquecer aún más su conocimiento y experiencia con cada tema. Cada día que tendrá tres tareas para elegir, así que escoger el que se ajuste a sus capacidades (fácil, medio o difícil) y se adapte a su horario.

El objetivo es obtener conocimientos sobre los diferentes métodos y una mejor comprensión de las funciones de cada ingredientes obras de teatro, a continuación, aplicar todo para sus propias recetas en casa.

El Proyecto Final de Clase

Las alegrías de la hornada

En última instancia, el bicarbonato escuela va a ser un juego de diversión, clases prácticas y asignaciones para darle más confianza y alegría en el satisfactoria, nutrir el trabajo de bicarbonato de cosas hermosas para la gente que amas. Ya sea que se aprende sólo una nueva habilidad, o ir sobre la parte superior de dominar cruasanes y pastel de capas y masa de hojaldre en el espacio de un mes corto, estamos enraizamiento para usted!

Sí, hay algunas tareas de menor importancia antes de abrir la cocina para hornear el lunes. Echar un vistazo a la lista de herramientas e ingredientes y compruebe que tiene lo que necesita.

Equipo de cocina básica

  • tazones
  • La medición de cucharas y tazas
  • cacerola mediana
  • envoltura de plástico y papel de pergamino
  • Balanza de cocina

Utensilios de cocina

  • Batidor
  • Espátula
  • Rodillo
  • Cucharada de helado
  • Colador de malla fina
  • termómetro de lectura instantánea

Utensilios para hornear

  • Bandejas para hornear
  • moldes para pasteles
  • cacerolas del pan del pan
  • Molde para pay
  • tarta de pan
  • moldes de 1 taza

Especialidad equipo para hornear

Una nota sobre mezcladores: Una batidora de pie es no esencial para la Escuela de la hornada. Sin embargo, estaremos cubriendo algunos proyectos – como merengue, crema de mantequilla, y otras cosas – que son mucho mejor con algún tipo de batidora eléctrica. Si usted tiene una nueva batidora de pie, considerar esto como un mes completo para ayudar a usted lo rompe y lo usa mejor!

  • Batidora de pie (o batidora de mano)
  • mangas de repostería y consejos
  • raspador de pastelería
  • pesos de la empanada

Reúna sus ingredientes

También hay algunos ingredientes básicos que probablemente querrá Disponible en sus armarios y neveras para su tarea, los experimentos de cocina rápida, y proyectos para hornear. Su lista de compras exacta puede variar en función de qué proyectos se decide hacerlo, pero aquí hay algunos conceptos básicos, es posible que desee para recoger en la tienda.

Ingredientes frescos

Ingredientes despensa

  • Azúcar granulada
  • Harina para todo uso
  • levadura seca activa instantánea o
  • Levadura en polvo
  • Bicarbonato de sodio
  • el chocolate de alta calidad, sabor agridulce

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