Calabacín receta de pasta, calabacín con pasta.

Calabacín receta de pasta, calabacín con pasta.

Por Molly Watson. Expertos de alimentos locales

Molly Watson, local alimentos de Expertos para About.com, es un escritor, un desarrollador de recetas, un ávido cocinero y un locavore frecuente. Aquí se explora el ancho y maravilloso mundo de los alimentos locales con consejos para la búsqueda de alimentos locales, así como deliciosas recetas para que pueda cocinar y comer los alimentos locales que encuentre.

Utilice el calabacín o la otra calabaza de verano para este delicioso, plato fácil. Me gusta usar fideos al estilo sacacorchos fusilli o de otro tipo, ya que las tiras de enredo calabaza con ellos amablemente.

ingredientes
  • 2 libras calabacín o calabaza de verano
  • 2 dientes de ajo
  • 12 grandes hojas de albahaca
  • 1/3 taza de piñones (opcional)
  • 2 cucharadas de mantequilla, dividido
  • aceite de oliva virgen extra de 1 cucharada
  • 1/2 cucharadita de más 1 cucharada de sal marina fina, dividido
  • 3/4 libra fusilli o pasta similares
  • Aproximadamente 1 taza de parmesano recién rallado o queso Pecorino
  • pimienta recién molida negro (opcional)

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Preparación
  1. Traiga una olla grande con agua a hervir. Mientras tanto, cortar cada calabacín o calabaza en cerillas largas alrededor de 3 pulgadas 1/4 a 1/2-pulgada de espesor. Picar el ajo y cortar las hojas de albahaca en tiras finas.
  2. En una sartén grande a fuego medio, nueces tostadas pino, revolviendo constantemente, hasta que acaba convirtiéndose de oro, unos 2 minutos. Transferir a un recipiente pequeño o una placa y dejar de lado. En la misma sartén, añadir 1 cucharada. de la mantequilla y el de oliva caliente el aceite y el aumento de altura. Añadir la mitad de los calabacines y 1/4 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el calabacín es suave y dorar, aproximadamente 5 minutos. Transferencia a un plato, dejando como gran parte de la grasa en la sartén como sea posible. Repita con la otra mitad de los calabacines y otro 1/4 de cucharadita de sal. Coloca la bandeja y el calabacín a un lado.

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  1. Añadir la cucharada restante 1 de sal al agua hirviendo y cocer la pasta hasta que esté tierno a la mordedura. Escurrir la pasta.
  2. Ponga la cacerola reservada a fuego medio, derrita la mantequilla 1 cucharada restante y agregar el ajo, cocinar, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Añadir el calabacín reservados y piñones y cocine, revolviendo, hasta que se mezclen. Añadir la mezcla de calabacín y la albahaca a la pasta cocida. Mezcle para combinar a fondo. Añadir la mitad del queso y revuelva para combinar bien el queso se derrita un poco para hacer una salsa. Divida la pasta entre los platos de servir y espolvorear con el queso restante y la pimienta, si lo desea. Servir inmediatamente.

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