receta de pato dos veces cocinado

receta de pato dos veces cocinado

Receta de chili con carne

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas, 15 minutos
  • Rendimiento: Rinde 4 a 6

ingredientes

  • 2 cucharadas de polvo de chile rojo
  • 1 cucharadita de polvo de chipotle Chile
  • comino molido 1 cucharada
  • 2 cucharaditas de orégano molido
  • 1 cucharadita de tomillo
  • semillas de cilantro molido 1/2 cucharadita
  • 3-4 cucharadas de agua
  • 4 tiras de tocino
  • Uno 2 1/2 libra de lomo asado, cortado en cubos 1/2 pulgadas
  • sal
  • 1 cebolla blanca mediana, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 chiles jalapeños, sin tallo, sin semillas, las costillas eliminado, picada
  • 1 14-oz lata de tomates enteros
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 14-oz puede frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharadita de maicena, disuelta en un par de cucharadas de agua
  • sal
  • Queso cheddar rallado y la cebolla roja picada para adornar

Método

1 Hacer pasta de chile: En un tazón pequeño mezcle el chile en polvo, polvo de chile chipotle, comino molido, orégano, tomillo y semillas de cilantro molido. Mezclar en agua para que se forme una pasta de chile luz. Dejar de lado.

Cocine el tocino 2: Cocinar el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que estén crujientes. Use una cuchara ranurada para retirar de la sartén y dejar de lado sobre una toalla de papel. Verter grasa de tocino de la sartén en un recipiente separado, reserva. Cuando se enfría el tocino, desmenuzarlo en trozos más pequeños y reservar.

3 trozos de carne de Brown en grasa de tocino: Aumenta el fuego a medio-alto, añadir de nuevo en 1 cucharada de grasa de tocino. Trabajo en grupos para que no bloquee la carne de vacuno (hacinamiento se llene de vapor cocinar la carne en vez de dorado ella), marrones los cubitos de carne por todos los lados, ligeramente salado a medida que cocinar la carne. Retire la carne de vaca de la sartén, dejar de lado.

4 cebollas Cook: Añadir otra cucharada de grasa de tocino en la sartén. Añadir la cebolla picada y rehogar hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Añadir el ajo y jalapeño, cocinar hasta que estén fragantes, 1 minuto más. Añadir la pasta de chile y cocine durante 2-3 minutos más.

6 Espesar con almidón de maíz: Mezclar el polvo de almidón de maíz en un poco de agua para disolver el almidón de maíz (de lo contrario tendrá grumos para hacer frente a) y se añade a la de chile a espesar.

7 Añadir las habas de riñón: Mezclar suavemente en los frijoles. Añadir sal al gusto. Ajustar los condimentos. En función de la acidez de los tomates y el jugo de limón es posible que necesite un poco más de azúcar para que el guiso de equilibrar. En este punto también se puede añadir un poco más de chile en polvo si lo desea más calor.

8 Agregue los ingredientes para servir: Espolvorear con queso cheddar rallado y la cebolla roja picada. Servir con pan de maíz. chips de tortilla, y o arroz.

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Mostrando 4 de 101 comentarios

He hecho esto dos veces ahora, creo que se ha convertido en mi ir. La primera vez que utiliza la receta tal como está escrita. Lo hizo por segunda vez hace un par de días, con cambios. No se puede conseguir de tipo polvo de EE.UU. Chile de donde soy, así que hice mi propia utilizando la receta de Alton Brown.
Los cambios / sustituciones:
– Prefiero menos comino-y sabor así que omitió la cucharada Dado que ya existía de comino en polvo de Chile.
– tomillo no se han secado por lo que omite.
– Se utiliza alta calidad carne picada en lugar de asado de tira y no dividirla por lo que se quedó en pequeños grupos.
– Me encanta el ajo tan acostumbrado 8 (!) Dientes de grasa de la misma, posiblemente aún más (perdido la cuenta).
– El amor de calor tan acostumbrado 3 jalapeños.
– el agua se ha sustituido con caldo de carne (me encantaría volver a intentarlo con la cerveza).
– habas de amor en chile por lo que añaden otra lata.
– Excluido el jugo de limón como prefieren el sabor menos ácido.
ADICIONES preferida:
– De donde soy tenemos un excelente chocolate negro-local hecho, añade la mitad de un puñado de ella después de apagar el fuego.
– Rallado 1/3 rama de canela.

Se sirve en cuencos con chips de maíz, cebolla roja cortada en cuadritos, y Chile con queso. Muy abundante y calentando ahora que estamos en invierno. Gracias por otro ganador, Elise.

He hecho muchas de sus recetas en los últimos años y que siempre se puede contar con el éxito. Esto está comentando mi primera vez. Actualmente estoy haciendo una tanda doble para una gran reunión y me acaba de enviar a mi marido a Costco para comprar 5 libras más de asado de tira para hacer 2 lotes más. Este chile es fantástico. Sé que la gente le gusta “improvisar” al hacer el chile, pero después de hacer este chile muchas veces, no quiero hacer ninguna otra manera. ¡Solo quiero darle las gracias! Voy a decir esto – No me gusta tener que dados hasta que toda la carne de vaca! Pero en mi opinión, es mejor que la carne de res molida.

Elise, ¿cuáles son sus pensamientos sobre la duplicación de esta receta? La primera vez que hice, lo hice dos lotes separados de forma simultánea. Resultó maravillosamente! Tengo curiosidad de cómo se recomiendan duplicarlo. ¡Gracias!

Me preguntaba si usted puede sugerir qué cambios en los pasos y el tiempo de cocción sería si la receta estaban cocinados utilizando una cazuela de barro en lugar de la estufa?

Hola Carmen, aún no he hecho esta receta en una olla de cocción lenta, por lo que su conjetura es tan buena como la mía.

Hola chicos, ¿Alguien tiene una copia de la receta de carne chili con que fue impresa en el lateral de la caja original salsa de tabasco que la botella viene en. Tuvimos que hace unos 20 años y lo hemos perdido, cuando emigramos, desde lo recordamos, que tenía tabasco y salsa Worcester, carne de res, cebolla, pimienta, ajo, aceite de verduras, frijoles venta polvo de chile rojo y pimienta, si alguien tiene que puedo conseguirlo por favor.

Mi marido está tratando de volver a crearlo.

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