Calabacín las salmueras de eneldo Receta …

Calabacín las salmueras de eneldo Receta ...

Paso 1

Calabacín pequeño (alrededor de 1 pulgada de diámetro) a tomar las mejores encurtidos, pero sobre-crecido queridos pueden hacer encurtidos satisfactorios si se reducen a la mitad, sin semillas, luego se corta en medios anillos. Yo prefiero usar las cabezas de eneldo antes de que estén completamente maduras y secas debido a su sabor suave y aspecto.

Paso 2

Recorte los extremos de los calabacines y cortar alrededor de 3/8 de pulgada de espesor. Reducir a la mitad la cebolla longitudinalmente, luego corte en forma de cruz alrededor de 1/4 de pulgada de espesor. La capa de los vehículos en un vidrio, cerámica o recipiente de acero inoxidable, rociando cada capa con sal. Cubrir con agua helada. Colocar una placa en la parte superior de las verduras y un peso en el plato. Dejar reposar durante 2 horas.

Paso 3

Escurrir el calabacín y cebollas y enjuagar muy bien. Escurrir de nuevo mientras se prepara el líquido de decapado.

Etapa 4

Mezclar el vinagre, el agua, el azúcar y la mostaza en una cacerola no reactiva. Llevar la mezcla a ebullición, a fuego lento durante 5 minutos. Retire la sartén del fuego, añadir las cabezas de eneldo o semillas y el calabacín y cebolla, y la cubierta. Dejar reposar la mezcla durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando.

paso 5

Mientras tanto, llenar un hervidor de agua enlatado con agua suficiente para cubrir los frascos de medio litro y llevar el agua a ebullición. Esterilizar cuatro jarras de medio litro y escaldar cuatro tapas y anillos.

paso 6

Llevar la mezcla a ebullición el calabacín en su sartén y revuelva en las hojas de ajo y eneldo. Vaciar en frascos de medio litro, esterilizados calientes. Cubrir con las tapas y los anillos y de proceso en el baño de agua hirviendo según las instrucciones del fabricante para 10 minutos en el nivel del mar. Almacenar los pepinillos durante una semana a temperatura ambiente antes de usar. Si ningún frascos no sellan, guardarlos en la nevera y utilizar el contenido dentro de 2 semanas.

Cosas que necesitará

  • calabacines pequeños 2 libras
  • 2MD Cebollas
  • 1 / 4c sal Kosher
  • Agua congelada
  • vinagre de sidra 2c
  • 2c agua
  • 1 TB de azúcar
  • semillas de mostaza 1 TB
  • 4ea eneldo dirige – = O = –
  • 1 / 4c -Dill semillas
  • dientes de ajo 4ea (o más)
  • — en rebanadas delgadas
  • 1BN hojas de eneldo
  • — grande sin tallos

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