Calabaza amarilla Pan y mantequilla …

Calabaza amarilla Pan y mantequilla ...

Bastante, crujiente y sabroso estas salmueras hacen un gran uso de la calabaza amarilla de verano! De pan y mantequilla encurtidos receta de mi abuela!

ingredientes

  • 10 toda amarillo Crookneck Squash
  • conjunto 2 semidulce cebollas cortada en anillos
  • 2 toda Medio dulce pimientos rojos o verdes, el tallo y las semillas retira entonces en rodajas (opcional)
  • ¼ tazas de decapado o el enlatado de Salt
  • 2-¼ tazas de azúcar granulada
  • 2-¼ tazas blanco o vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de semillas de apio
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Tarros de enlatado 5 tarros de la pinta de tamaño con tapas y anillos (Es posible que tenga una más)

Preparación

1. Lavar la calabaza pero no pelarlos. calabaza rebanada, cebolla y pimiento en rodajas finas. Poner a todos en un tazón. Añadir 1/4 taza de sal y luego cubrir con agua fría y hielo. Dejar reposar la mezcla durante una hora, el uso de hielo adicional para mantenerlo fresco o refrigere. Manteniéndolos frescos es importante, ya que crujiente para arriba. Después de una hora escurrir bien. (¡No enjuague!)

2. Mezclar el azúcar, el vinagre, las semillas de apio, semillas de mostaza y la cúrcuma en una olla grande. Llevar a ebullición y hervir los ingredientes durante tres minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Agregar la mezcla de calabaza drenado. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante tres minutos más.

4. Mientras la mezcla está cocinando, esterilizar los frascos y calentar sus tapas y anillos de acuerdo a las prácticas estándar de conservas. Las tapas y anillos deben ser colocados en agua hirviendo cerca al calor. Esta receta debe utilizar unos 5 tarros de la pinta, pero puede necesitar más o menos dependiendo de sus medidas exactas de la calabaza y verduras.

Llene los frascos esterilizados pinta con la mezcla de salmuera y cubrir con el jugo de vinagre. Limpie la parte superior de los frascos bien y colocar las tapas calientes y anillos en los tarros. Proceso de acuerdo con las prácticas de seguridad reconocidas conserveras estándar. Procesé mina en un baño de agua durante 10 minutos. Un sitio web excepcional para la técnica de enlatado se puede encontrar en pickyourown.org, elija su puesto de «Todo sobre enlatado».

Nota del cocinero:
Cualquier tamaño de la calabaza va a hacer, pero más pequeña calabaza tienen menos semillas y mantenerse firme.

Más recetas de Catalina de www.praycookblog.com

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