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Alergia

El aceite de cacahuete: Sin Alérgenos

Dado que el aceite de maní se pulsa de los cacahuetes, algunos han cuestionado si el aceite de maní también contiene alérgenos de maní. Esta cuestión ha confundido a muchos de los que le gustaría disfrutar de un sofrito de Sichuan, pavo frito, u otros alimentos cocinados en aceite de cacahuete.

La FDA de Alérgenos Alimentarios Ley de Protección al Consumidor de 2004 Cosmetic Act y Etiquetado y la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y (FFDCA) indican que los aceites altamente refinados no son los principales alérgenos alimentarios.

El acto cosmético Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y establece lo siguiente:
"(Qq) El término `alérgeno alimentario principal” significa cualquiera de los siguientes:

  1. Leche, huevo, pescado (por ejemplo, el bajo, el lenguado, bacalao o), Crustáceos (por ejemplo, cangrejos, langostas o camarones), frutos secos (por ejemplo, almendras, pecanas o nueces), trigo, cacahuetes y la soja.
  2. Un ingrediente de alimentos que contengan proteínas procedentes de un alimento especificado en el párrafo (1), excepto los siguientes:
  1. Cualquier aceite altamente refinado derivado de un alimento especificado en el párrafo (1) y cualquier ingrediente derivado de tal aceite altamente refinado.
  2. Un ingrediente alimentario que esté exenta en virtud del párrafo (6) o (7) de la sección 403 (w)."

Sin refinar, “gourmet”, “aromático”, o aceites prensados ​​en frío son los aceites que todavía pueden contener las proteínas que causan alergia. También pueden ser referidos como aceite “en bruto”. El uso de estos aceites de especialidad es limitada, sin embargo, se debe reconocer que no todo el aceite de cacahuete disponible es altamente refinado. Si una persona es alérgica seguro de si un producto contiene o se fríe en aceite de cacahuete altamente refinado, esa persona debe preguntar al fabricante o restaurante para una aclaración.

De acuerdo con la Red de anafilaxia alergia a los alimentos, “Los estudios muestran que la mayoría de los individuos alérgicos pueden comer aceite de cacahuete (no prensado en frío, expulsado, o aceite de cacahuete extruido – a veces representado como aceites gourmet).” Se recomienda que las personas alérgicas consultar a un médico con respecto a si o no para evitar el aceite de cacahuete.

Para descargar el documento completo de la alergia del cacahuete, haga clic aquí.

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