El Maestro Jardinero Diario, variedades de espinaca.

El Maestro Jardinero Diario, variedades de espinaca.

A B O T N T I F U L G R A D E S

Hablando de espinaca

por Linda Trujillo,
master Gardener

NOMBRE BOTÁNICO
Spinacia oleracea (Spinacia proviene de la palabra latina para la columna vertebral, y oleracea significa planta comestible).

NOMBRES COMUNES
La espinaca (Inglés), pinard (francés), espinaca (alemán), Spinace (italiano), espinaca (español), y hispane (árabe).

ORIGEN, HISTORIA Y FOLKLORE
Se desconoce el origen real de esta hortaliza cultivada, pero sí sabemos que fue cultivado en Irán hace más de 2.000 años. De hecho, la palabra "espinaca" se deriva de la palabra persa para "mano verde." La espinaca se introdujo en China en los años 600 y para España en la década de 1100. Por el año 1200, las variedades con semilla espinosas eran conocidos en Alemania. La espinaca se ha cultivado en Europa desde la década de 1400 y llegó con los primeros colonos a América. La primera descripción de una variedad de semilla lisa se registró en 1552. Por 1806, la espinaca fue incluida en los catálogos de semillas americanas.

DESCRIPCIÓN
La espinaca es un miembro de tiempo Hardy, fresco de la familia Chenopodiaceae (Goosefoot). La espinaca tiene una raíz profunda y una todavía extenso sistema de raíces poco profundas ramificaciones, con la mayor parte de sus raíces absorbentes en las pocas pulgadas del suelo.

La planta produce una roseta de hojas carnosas, sin vello que tienden a ser amplia y tierna. Hay dos tipos de hojas básicas: 1) lisa o plana y 2) se arrugaron o rizada. Las variedades híbridas ofrecen ahora un tipo semi-rizada, que tiene una más suave, textura de la hoja de menos arrugada. incluyen formas de hojas redondas, ovaladas, en forma de punta de flecha, o triangular; transmitidas en comestible tallos que van desde 1 a 6 pulgadas de largo.

Blanco verdoso, flores poco visibles aparecen en racimos a lo largo del tallo de la semilla, que puede alcanzar varios pies de altura. Las flores son polinizadas viento.

Hay dos tipos de semillas: redonda y espinoso. tipo de semilla puede ser un indicador de tipo de hoja. semillas espinosas se caracterizan por producir hojas lisas, mientras que las semillas lisas tienden a producir hojas de col rizada.

CÓMO CRECER
La espinaca puede sembrar desde mediados de septiembre hasta finales de febrero. Se tolera la sombra parcial, pero crece mejor a pleno sol. El día cada vez mayor temperatura óptima oscila entre 50 y 60 grados Fahrenheit.

Algunos expertos sugieren semillas de refrigeración durante 1-2 semanas antes de la siembra, ya que la germinación es a menudo más lento en suelos cálidos. Las semillas se siembran 2 pulgadas de distancia, 1/2 pulgada de profundidad, y las plantas de semillero finas de 4 a 6 pulgadas de distancia. Si se planta en filas, el espacio por lo menos 12 pulgadas de distancia. Si la práctica de métodos de cultivo intensivo, las plantas de semillero finas a 6 pulgadas de distancia en todas las direcciones. Para la jardinería pies cuadrados, Mel Bartolomé recomienda 9 plantas por pie cuadrado.

Yo prefiero el espacio las plantas por lo menos 6 pulgadas de distancia debido a la sobrepoblación puede dar lugar a retrasos en el crecimiento y espigado prematuro. La falta de un amplio espacio de crecimiento también aumenta la susceptibilidad de la planta a las enfermedades y plagas.

Las temperaturas del suelo para la germinación rango entre 45 y 75 grados Fahrenheit. La germinación generalmente se lleva a cabo en 7 a 10 días. Una vez que han emergido las plántulas, plantas de agua profunda y regularmente a nivel del suelo para proporcionar una humedad uniforme y mantener el follaje seco. Húmeda follaje puede crear un entorno favorable para las plagas y enfermedades.

Mientras que todos los jardineros de acuerdo en que la espinaca es un alimentador pesado, pocos están de acuerdo sobre cuándo y con qué frecuencia debe aplicar el fertilizante de nitrógeno. La espinaca puede ser sensible a la quemadura por fertilizantes y su zona de las raíces es relativamente poco profunda, así que cuidado secundarios vestir mis plantas con un fertilizante completo cada 4-6 semanas para mantener las plantas sanas y las hojas de color verde oscuro y en crecimiento.

La espinaca se pueden cultivar con éxito en contenedores. Asegúrese de elegir las variedades de plantas adaptadas a la jardinería en macetas y utilizar recipientes con un amplio margen zona de las raíces y un buen drenaje.

VARIEDADES Y fuentes de semillas
Para obtener los mejores resultados, seleccionar variedades resistentes a enfermedades y tienen la textura de la hoja lo prefiere.

Por lo general varias variedades planta durante toda la temporada de cultivo larga. Mi favorito actual es América, una variedad rizada con un fino, mediano a oscuro-verde, hoja en forma de flecha. Originalmente introducido en 1952, esta variedad es extremadamente productiva y relativamente lento para perno. Las hojas tienen un sabor dulce y picante maravillosa, que se mantiene incluso después de cocer al vapor. También almacena y congela bien.

Bloomsdale de larga data (rizada) y el Indian Summer (semi-rizada) son dos de mis favoritos de todos los tiempos. Correnta (suave) es una adición reciente a mi lista cada vez mayor, ya que es extraordinariamente lento para perno, lo que hace que sea algo natural para la siembra tardía temporada. Sus gruesos, de forma redondeada, hojas verde oscuro son tierna y dulce.

Mis fuentes de semillas preferidas incluyen Semillas de cambio e interés botánico.

PLAGAS Y ENFERMEDADES
enfermedades foliares causadas por hongos pueden aparecer si el tiempo es húmedo o lluvioso. mildiu velloso produce manchas amarillas en la cara superior de las hojas y moho en la parte inferior. Los síntomas del virus del mosaico del pepino incluyen hojas amarillas y retraso en el crecimiento.

Los áfidos, nematodos, gusanos de alambre, los medidores del repollo y otras orugas a veces puede causar problemas. Si usted ve el signo revelador de minadores de la hoja, lo más probable es que es la larva de una pequeña mosca negro con manchas amarillas. Retirar y destruir todas las hojas afectadas para interrumpir el ciclo de vida de la mosca.

Otra posible plaga es el escarabajo manchado del pepino, que es aproximadamente 1/4 de pulgada de largo con una cabeza de negro y manchado, cuerpo amarillo. Las larvas son de alrededor de 1/2 pulgada de largo y negro en ambos extremos. El subterráneo de alimentación de las larvas y los adultos se alimentan sobre el suelo. Esta plaga es un vector de la marchitez bacteriana y virus del mosaico.

Cuándo cosechar y cómo almacenarlos
La espinaca madura en 30 a 50 días, y es más sabroso al recogerlo joven y dulce. Empiezan a cosechar cuando la roseta tiene seis o más hojas al menos tres pulgadas de largo. Para cosechar unas cuantas hojas frescas para su uso, evitar el paso de las hojas exteriores alrededor de una pulgada por encima de la base de la planta.

Para cantidades mayores, puede ser necesario efectuar toda la planta. Tome un cuchillo afilado en una mano y agarrar la planta con el otro y cortar una franja a través de todas las hojas alrededor de una pulgada por encima de la base de la planta. Este método se llama a veces "cortar-y-venir-de nuevo," porque la planta echará a otro conjunto de hojas. En la cosecha de la planta entera, con todo y raíces, es posible que desee tener un cubo de agua cerca, así que se puede mojar en y eliminar cualquier grandes cantidades de suciedad.

Mi práctica almacenamiento a corto plazo estándar es lavar las hojas, sacuda el exceso de agua y las ponen un poco solapamiento en una tira de papel de cocina. entonces ruedo con fuerza hasta las espinacas en la toalla de papel, colocarlo en una bolsa de congelador y lo puse en el cajón de las verduras de la nevera. Me he dado cuenta que por lo general se mantiene durante una semana o dos.

Mi práctica almacenamiento a largo plazo es a marchitarse las hojas de espinacas lavadas en una sartén seca durante un minuto o dos y luego transferirlos a las porciones del mismo tamaño bolsas de congelación. Aprieto el aire tanto como sea posible, selle la bolsa y colocar en el congelador.

conservación de las semillas
Según Susan Ashworth, semillas de espinacas retienen una tasa de germinación del 50 por ciento durante 5 años cuando se almacena en condiciones ideales. reserva de semillas para los jardineros de hogar es un proceso difícil, que deberá consultar a su semilla para sembrar libro para obtener instrucciones detalladas.

USOS
La espinaca es absolutamente maravilloso cuando recién cortadas y se comen crudas o al vapor rápidamente. También puede ser secado, triturado y utilizado similar a otras hierbas secas.

VALOR NUTRICIONAL
La espinaca tiene el doble de hierro, calcio, potasio y proteínas como otras verduras de hoja verde. Es una excelente fuente de los antioxidantes vitaminas A y C, así como la tiamina vitaminas del complejo B, niacina y ácido fólico. También contiene los carotenoides luteína y zeaxantina.

Beneficios y problemas de salud
Las espinacas contienen ácido oxálico, que puede interferir con la absorción de calcio y magnesio. Además, si se cultiva con grandes cantidades de fertilizantes de amoníaco, las concentraciones de nitratos pueden llegar a cerca del nivel tóxico.

referencias:
Ashworth, Suzanne. Semilla a semilla. ISBN 0-9613977-7-2 (pp. 76-78).

Sunset Garden Plagas & Enfermedades. ISBN 0-376-03302-9

Una libra de espinaca cruda rendimientos de aproximadamente 1 taza de verduras cocidas.

Para cada porción de ensalada o cocidas porción plato de acompañamiento, en plan de comenzar con 1-1 1/2 tazas primas.

PUESTOS RELACIONADOS

También te podría gustar...