Jugo de fruta sin pasteurizar y …

Jugo de fruta sin pasteurizar y ...

Comida y nutrición

Un pequeño porcentaje de jugo de manzana, sidra de manzana y zumo de naranja es pasteurizada. Esto significa que no ha sido tratado para eliminar las bacterias que causan la enfermedad y por lo tanto podría ser contaminado con E. coli O157: H7, Salmonela. Cryptosporidium y algunos virus. Los microorganismos dañinos como estos pueden hacer que los individuos vulnerables muy enfermo y puede incluso conducir a la muerte.

Los niños, los ancianos y las personas con sistemas inmunes debilitados se les aconseja no consumir productos no pasteurizados. No se deben servir jugo de manzana sin pasteurizar o de otros productos no pasteurizados, tales como:

Pasteurizar el jugo / sidra se suele comprar como recién prensado de huertos locales, puestos de venta, mercados de agricultores, ferias del país y barras de jugo. Pasteurizar el jugo / sidra también se puede encontrar en hielo o en vitrinas refrigeradas y en secciones de productos en las tiendas de comestibles.

El papel de Health Canada

Health Canada está considerando hacer el etiquetado "sin pasteurizar" obligatoria en los zumos de fruta no pasteurizados y productos de sidra. El departamento llevó a cabo una consulta a los interesados ​​sobre las opciones de etiquetado propuestas que se cerraron 16 de diciembre de 2005. Un informe de los resultados de la consulta está disponible.

Salud Canadá presentó su política actual, Gerente de Salud de riesgo asociados con el consumo de fruta no pasteurizados productos de zumo / sidra. en julio de 2000 para hacer frente a los riesgos asociados con el consumo de jugo sin pasteurizar / sidra.

La política se compone de tres componentes:

  1. Un código de prácticas para los fabricantes
  2. El etiquetado voluntario de jugo / sidra "sin pasteurizar"
  3. Una campaña educativa para informar a los consumidores acerca de los posibles riesgos para la salud asociados con el consumo de jugo sin pasteurizar / sidra y las acciones que se pueden tomar para reducir estos riesgos.

¿Qué recursos están disponibles?

Salud de Canadá y la Agencia Canadiense de Inspección Alimentaria (ACIA) han producido los siguientes recursos para la industria y el público para ayudar a minimizar los riesgos de contaminación y enfermedades.

Para la industria:

Para el público:

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