La bahía de California Laurel, Umbellularia …

La bahía de California Laurel, Umbellularia ...

Para llamar a la hoja de este árbol fuerte aroma es un eufemismo negrita. Contiene 7,5% de aceite volátil. Se dice que huele de la hoja o de poner una pieza en su banda de sombrero puede curar un dolor de cabeza, pero también puede causar una. Aliento demasiado profundamente de las hojas y de los senos paranasales se asustará y espasmo de dolor. No mucho después de nuestro primer encuentro, Tamara tomó una gran bocanada de algunas hojas machacadas sólo para experimentar este fenómeno perturbador vez. (Steven llevó a hacerlo.) Ella terminó con una migraña dos días que fue finalmente sólo se alivia con un tratamiento de acupuntura.

La moderación es la clave con las hojas de este árbol. Proceder con cautela en su uso con fines medicinales o como saborizante en alimentos. Las hojas maduras fuertemente aromáticas, como las hojas de muchas otras plantas aromáticas, tienen fama de ser un repelente de insectos. Los hemos utilizado para mantener los insectos lejos de pieles de animales y de lana, así como bellotas secas en un granero al aire libre. Parecían ayudar, aunque a menudo utilizamos otras hierbas como la artemisa, artemisa, lavanda, etc., con themthe enfoque de escopeta.

Por supuesto, hay muchos usos medicinales del laurel registrados en la literatura. No hemos usado con éxito cualquiera de ellos, pero entonces no hemos probado la mayoría de ellos, y realmente no sabríamos lo que estábamos haciendo si no nos. Entre las aplicaciones más comúnmente mencionados están utilizando de forma externa para el reumatismo y dolor de cabeza e internamente para quejas del estómago.

utilizar hojas muy jóvenes, que contienen mucho menos del aceite aromático volátil. Además, las hojas más jóvenes, todavía luz verde, lisa y brillante, hacen un buen saborizante en polvo si se seca y luego se muelen finamente. De hecho, sospechamos que el polvo de hoja joven puede resultar el mejor en todo manera de utilizar la hoja de laurel en la cocina, pero todavía tienen que demostrarlo.

El sabor de nuestra Bahía de California es similar, pero no del todo igual a la bahía Europea y se puede utilizar en general como un sustituto de las aceitunas placesflavoring habituales, salsas de tomate, sopas, y en compañera con las hierbas mediterráneas bien conocidos tales como el romero , tomillo, mejorana, orégano y así sucesivamente.

Los ceroso, y hojas delicadas bebé muy brillantes pueden ser muy leves y hacer un aderezo para ensaladas y preciosa como en dosis medidas. Probar uno por sí mismo cuando los vea en la primavera.

Volver a los frutos secos. La cáscara de los frutos secos poco después de la cosecha, antes de que los recubrimientos carnosas de diversos colores empiezan a marchitarse y pudrirse. Un núcleo tuerca bahía podrida es un gusto mejor no recordaba, pero no se olvida fácilmente (aunque difícil de describir); así que no posponer las cosas. Se secan los frutos secos en el sol si se tiene la suerte de tener cualquier época del año; o en cualquier área especialmente cálido, con buena circulación de aire. Las nueces se secan con facilidad, pero deben secarse fácilmente.

Las tuercas verdes son comestibles y deben ser asado a cocinar el aceite volátil que contienen. Tostar las nueces en la cáscara después de que estén completamente secos. En la fogata, se asan en las cenizas calientes en el borde del fuego. Para la cocción al horno, cocinar en un horno precalentado a 450 grados durante unos 20 minutos, revolviendo cada 2 a 3 minutos. Ellos están bien hechas cuando alcanzan el color de café con una tonelada de crema en ella. Asado hasta que es demasiado oscura, los frutos secos se vuelven amargas y, a falta de una palabra mejor, amargo. Bajo asado, algunos de el principio aromático y sigue siendo simplemente no tienen un sabor muy bueno. Hay una línea muy fina entre acaba de hacer y exageradas y se tarda muy poco tiempo para ir de justo derecho a ido demasiado lejos, así que prueba con frecuencia y tirar de ellos tan pronto como la tuerca media parece ser el color correcto.

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© 2005 Steven Edholm & Tamara Wilder

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