Tres maneras de cocinar carne en lata …

Tres maneras de cocinar carne en lata ...

Por Molly Watson. Expertos de alimentos locales

Molly Watson, local alimentos de Expertos para About.com, es un escritor, un desarrollador de recetas, un ávido cocinero y un locavore frecuente. Aquí se explora el ancho y maravilloso mundo de los alimentos locales con consejos para la búsqueda de alimentos locales, así como deliciosas recetas para que pueda cocinar y comer los alimentos locales que encuentre.

Ya sea que haya curado en salmuera usted mismo o que haya comprado un pedazo de carne en conserva curado, pero todavía crudo, cocinarlo lentamente es la clave para acabar con una tierna, sabrosa comida. Hay algunas maneras de cocinar carne en conserva, a continuación encontrará tres de mis favoritos. (Nota: la carne en lata se vende a menudo ya cocido Si usted tiene tal espécimen en sus manos sólo tendrá que calentar, cocinar no totalmente como se describe a continuación.).

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1. ¿Cómo Hervir la carne en lata

No suelo encontrar yo decir a la gente a hervir mucho de nada, pero la ebullición es la forma tradicional de preparar la carne en lata por una razón: se cocina la carne, ablanda el corte dura de pecho por lo general se utiliza para hacer la carne en lata en el camino, y se extrae el exceso de sal (utilizado en salmuera) que da carne en conserva su sabor y textura, y lo hace de estas tres cosas a la vez.

Ponga la carne en conserva en una olla grande y cubrir con agua abundante. Me gustaría añadir una cucharada o dos de decapantes Spice, así como un par de dientes de ajo, una cebolla en cuartos, una zanahoria, y algunos tallos de apio a la mezcla.

Llevar todo a ebullición, tapar y reducir el calor para mantener un fuego lento y cocine constante, más o menos inalterado, hasta que la carne en conserva es completamente tiernas al pincharlas con un tenedor, de 3 a 4 horas. Retire la carne en conserva de la olla y cortar a través del grano para servir.

Nota: Puede añadir las patatas y / o repollo hacia el final del tiempo de cocción, si se quiere, pero me gusta que esperar hasta que la carne en conserva es, sin duda hecho, tire de ella fuera de la olla y cubrirlo para mantenerlo caliente o incluso ponerlo en un horno a 200 °, cocinar papas rojas pequeñas enteras y col cortada en cuñas en el líquido hasta que se hacen, y servir a todo cocinado a su ideales-dad hecho.

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2. Slow Cooker Corned Beef

Cocinar la carne en lata en una olla de cocción lenta tiene todas las ventajas de la ebullición de carne en conserva, con la ventaja de no tener que quedarse en casa mientras se cocina. Colocar una cebolla en cuartos, una zanahoria, un par de dientes de ajo (si lo desea), y unos tallos de apio en la olla de cocción lenta. Puede añadir las patatas, también, si desea servir con la carne en conserva. Establecer la carne en conserva en la parte superior de las verduras, espolvorear con una cucharada de decapantes Spice. y añadir agua suficiente para simplemente sumergir la carne de vacuno. Tape y cocine a fuego alto durante unos 4 1/2 horas o en bajo de 8 a 9 horas.

3. Carne cocida al horno en lata

ternera al horno en conserva desarrolla una corteza crujiente fabuloso. Antes de hornear, sin embargo, que realmente debe hervir para eliminar parte de la sal de curado. Así, a pesar de que va a hornear, poner la carne en lata en una olla grande y cubrir con agua. Llevar a ebullición, mientras que también precalentar el horno a 350 ° F. Desechar el agua y repita. Seriamente. Desea dibujar más de la sal antes de hornearlo. Ajuste la grasa de vacuno en conserva lateral arriba en una bandeja de horno y cubrir con papel de aluminio. Hornear durante 2 horas. Separar, la posición de la parrilla del horno en el tercio superior del horno, y hornear hasta que la superficie esté dorada y crujiente, unos 30 minutos. Algunas personas, como para difundir la carne con mostaza y / o se espolvorea con azúcar moreno para añadir sabor y ayudar al desarrollo de corteza marrón.

No importa cómo se cocina, carne en conserva es extra sabrosa con la col. Trate de mantequilla estofado de col. Chamuscado col. o repollo con tocino. También estoy bastante parcial a una porción de este patata col cazuela junto a mi carne en conserva.

Hacer la cena del Día de San Patrick clásico de la carne en lata & Repollo

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